Božični kruh

Sestavine:
1 kg moke
150 g masla
5 dl mleka
120 g sladkorja
3 jajca
košček limonine lupine
1 žlička soli
50 g kvasa
4 žlice moke
1 žlica sladkorja
6 žlic mleka
1 jajce

Priprava:
V skodelico nadrobite kvas. Dodajte sladkor, moko in mlačno mleko. Premešajte, pokrijte in pustite 10 minut vzhajati. Mleko pristavite in segrejte do mlačnega. Maslo pristavite in stopite, potem pa ga odstavite in ohladite do mlačnega. V večjo skledo presejte moko.

Dodajte mlačno maslo in mleko, sladkor, jajca, drobno nastrgano limonino lupino, vzhajan kvasec in sol. Vse skupaj ugnetite v gladko testo, ki se ločuje od sten posode. Oblikujte ga v hlebček, ki ga v skledi pokrijte s prtom in pustite približno 30 minut, da vzhaja. Manjši del vzhajanega testa odvzemite, razvaljajte in izrežite v poljubne okraske: kite, ptičke, rombe, zvezdo repatico, letnice in podobno. Večino vzhajanega testa oblikujte v hlebec, ki ga s pomočjo kuhinjskega čopiča navlažite z mlačno vodo, potem pa ga oblepite s pripravljenimi testenimi okraski. Okrašen hlebec pokrijte in pustite vzhajati še približno 30 minut.

Pečico segrejte na 180 oC. Jajce za premaz razžvrkljajte. Z jajcem premažite vzhajan hlebec, ki ga za približno 60 minut potisnite v segreto pečico. Pečen kruh vzemite iz pečice, pokrijte s prtom in ohladite.