Sestavine:
peresniki (cca. 80 g po osebi)
1 kg rdeče čebule
1 čili
ribani sir
dimljen sir
1-2 kozarca belega vina
črni poper in sol
olivno olje
Priprava:
Pristavite lonec vode na ogenj, medtem olupite in na drobno narežite čebulo. V ponev nalijte 2 žlici olja in popražite čebulo ter čili. Po nekaj minutah dodajte belo vino, zvišajte plamen in pustite, da vino izhlapi. Nadaljujte s kuhanjem na zmerni temperaturi in ko sta čebula in čili omehčana, ju pretlačite skozi drobno sito oziroma ju spasirajte s paličnim mešalnikom, da dobite kremno zmes.
Ko so peresniki kuhani (al dente), jih preložite v visoko ponev skupaj s kremno zmesjo, za kakšno minuto pokuhajte in previdno obračajte. Da se ne bi vse skupaj preveč izsušilo, po potrebi dodajajte vodo, v kateri so se kuhali peresniki. Tik preden servirate, vmešajte na kocke razrezan dimljen sir, nariban sir (grana ali parmezan) in nekaj črnega popra.
peresniki (cca. 80 g po osebi)
1 kg rdeče čebule
1 čili
ribani sir
dimljen sir
1-2 kozarca belega vina
črni poper in sol
olivno olje
Priprava:
Pristavite lonec vode na ogenj, medtem olupite in na drobno narežite čebulo. V ponev nalijte 2 žlici olja in popražite čebulo ter čili. Po nekaj minutah dodajte belo vino, zvišajte plamen in pustite, da vino izhlapi. Nadaljujte s kuhanjem na zmerni temperaturi in ko sta čebula in čili omehčana, ju pretlačite skozi drobno sito oziroma ju spasirajte s paličnim mešalnikom, da dobite kremno zmes.
Ko so peresniki kuhani (al dente), jih preložite v visoko ponev skupaj s kremno zmesjo, za kakšno minuto pokuhajte in previdno obračajte. Da se ne bi vse skupaj preveč izsušilo, po potrebi dodajajte vodo, v kateri so se kuhali peresniki. Tik preden servirate, vmešajte na kocke razrezan dimljen sir, nariban sir (grana ali parmezan) in nekaj črnega popra.
Kategorije
Sorodne objave
Zdrava prehranaNaj prazniki ne obležijo v želodcu
Praznična hrana naj ne bi bila bistvo praznikov, a seveda so praznične mize vedno bogato obložene. S čim pa naj jih obložimo, da bodo v vese…
Zdrava prehranaSuho sadje - prigrizek ali sladica?
December je pregovorno čas obdarovanja. Dobri možje nam pogosto prinesejo obilo sadja, predvsem pomaranče, mandarine in tudi suho sadje (roz…
Zdrava prehranaVeš, kaj ješ: Ustvarite si dnevni ritem
Delo in šolanje od doma postavlja izziv tudi pri ohranjanju strukture dneva, kamor zagotovo sodi tudi zdrav in uravnotežen način prehranjeva…
Komentarji (0)
Prijavite se za komentiranje
PrijavaŠe ni komentarjev. Bodite prvi!