Italijanska rižota

Sestavine:
200 g riža
1 velika rdeča čebula
3 žlice olivnega olja
1 bučka
130 g šampinjonov
30 g masla
sol in poper
2 pesti ribanega parmezana

Priprava: 
Sesekljajte čebulo na drobno ter jo popražite na olivnem olju. Riž prelijte z vodo in ga operite, ko je čebula mehka in postekleni je čas, da ji primešate opran riž ter počasi dolivate vročo vodo ter kuhate. Če želite, da bo rižota še bolj okusna namesto vode prilivajte vročo jušno osnovo.

V posodo denite olje ter na njem popražite sesekljane šampinjone, dodajte če vam je ostalo še kaj popražene čebule. Bučko narežite na kockice ter jo vmešajte med gobe, pražite še 10 minut. Dodajte žačimbe in premešajte. Ko je riž na pol skuhan ga vmešajte med vso zelenjavo, dodajte po malem še vročo vodo ali juhno osnovo ter počasi kuhajte dokler se riž ne omehča. Ko je rižota končana jo umaknite iz ognja ter dodajte maslo, ki ga počasi vmešajte v rižoto. Takoj postrezite in vmešajte v rižoto še parmezan. Postrezite s solato po izbiri.