Piščančja cezarjeva solata

Sestavine:
polovica piščančjih prsi
sok 1 limone
olivno olje
solata
1 ciabatta
6 rezin pancete
strok česna
1 jajce
5 filejev inčunov
1 žlička gorčice
3 žlice majoneze
4 žlice jogurta
sol
poper
parmezan v kosu

Priprava:
Prsa začinimo in premažemo z mešanico olivnega olja in 1 žlico limoninega soka. Pustimo, da se nekoliko marinirajo. Med tem časom otrebimo solato in ciabatto razrežemo na kocke. Jajce v vreli vodi kuhamo 1 minuto in ga takoj preložimo v hladno vodo. Pripravimo solatni preliv iz olivnega olja, limoninega soka, gorčice, majoneze, jogurta, soli, popra ter kuhanega jajca (uporabimo tako rumenjak kot beljak) in stroka česna. V preliv dodamo še 5 inčunovih filejev.

Prsa spečemo v ponvi za žar. Kocke kruha naložimo na folijo, prelijemo z olivnim oljem in jih hrustljavo spečemo v pečici. Enako storimo z rezinami pancete, le da opustimo olje.

Ko so prsa pečena, jih narežemo na trakove in dodamo solati. Dodamo še popečene kruhove kocke ter panceto. Prelijemo s solatnim prelivom in dobro zmešamo. Postrežemo z ostružki parmezana.