Cesarski praženec za zajtrk

Sestavine:
2 jajci
3 dag sladkorja
12 dag moke
malo soli
1/4 l mleka
rozine, namočene v rumu

Priprave:
Beljake ločimo in naredimo sneg, ostale sestavine pa zmešamo in na koncu dodamo še sneg iz beljakov ter premešamo. V ponvi stopimo maslo in nanj vlijemo precej na debelo mase. Ko malo zakrkne, testo potresemo z rozinami, ki so bile namočene v rumu. Ko je spodaj že lepo rjavo zapečeno, razrežemo na nekaj manjših delov (4) in obrnemo, tudi če je zgoraj še malo tekoče.

Ko se popeče, ga z vilicami raztrgamo, vendar ne na drobno in še nekaj časa mešamo na ognju, da se se lepo zapeče. Potresemo s sladkorjem in postrežemo. Različice lahko dopolnimo sami po okusu - lahko naredimo slanega z dodatki zelišč, zelenjave, siri… ali v sladko dobroto dodamo sadje…