Hladna juha iz rdeče pese in kumar

Sastavine:
2-3 mlade čebule
5-6 listov rdeče pese
5-6 gomoljev rdeče pese
liter soka pese v kisu
4 jajca
3 kumare
3 dl kisle smetane
limona
sol in poper
šopek peteršilja 

Priprava: 
Skuhajte rdečo peso in jajca. Ko se rdeča pesa ohladi, jo olupite in narežite na kocke. V liter okisane vode rdeče pese dajte nasekljan peteršilj in mlado čebulo. vmešajte kockice rdeče pese. Nekaj jih pustite za okras na koncu. Dodajte na drobno nasekljane liste rdeče pese. 

Operite kumaro in jo narežite na kolute ter pustite. Preostali dve kumari olupite, naribajte in dodajte v juho. Zdaj sestavine v posodi vse sestavine dobro zmiksajte, postopoma dodajte kislo smetano. Posolite, poprajte in pustite, da se ohladi. Postrezite okrašeno s preostalimi kockicami pese, koleščki limone in kumar, trdo kuhanimi na koleščke narezanimi jajci in listi rdeče pese.