Stročji fižol s tuno

• 400 g mladega stročjega fižola
• 2 rdeči čebuli
• 300 g tune  (v lastnem soku)
• sol
• 1 lovorjev list

Za preliv:

• 6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
• 3 žlice kisa
• 1 žlička gorčice
• sol
• črni poper v zrnu
• 3 stroki česna
• šopek peteršilja

Priprava:
Dva česnova stroka olupimo in drobno sesekljamo. Stročji fižol očistimo, stresemo v krop, ki smo mu dodali lovorjev list in česen, in kuhamo približno 8 minut, da ostane nekoliko trd. Tuno odcedimo, potem jo razdelimo na manjše koščke. Kuhan stročji fižol odcedimo, nemudoma oprhamo pod tekočo hladno vodo in še enkrat odcedimo. Čebuli olupimo, razpolovimo in narežemo na tanke lističe. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.

Potem pripravimo solatni preliv iz preostalega stroka česna, ki ga dobro pretlačimo Preostali strok česna olupimo in pretlačimo oz stisnemo. V skodelici razmešamo kis in sol, da se sol stopi. Nato dodamo gorčico, pretlačen česen, sol in sveže mlet poper, potem pa med stepanjem postopoma prilijemo olivno olje.

V skledi zmešamo odcejen stročji fižol, tunino in narezano čebulo. Sestavine prelijemo s solatnim prelivom in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Dobro premešamo in pustimo vsaj 15 minut, da se sestavine dobro prepojijo.

Serviramo ohlajeno z izbranim kruhom ali opečenimi toasti.