Slivova pita z jajčno kremo

Sestavine:
200 g moke
100 g masla
40 g sladkorja
40 g mletih mandljev
2 rumenjaka
ščepec soli
250 g izkoščičenih sliv
100 g moke
150 g sladkorja
2 dl sladke smetane
2,5 dl mleka
4 jajca
1 vanilij sladkor
sladkor v prahu

Priprava:
Razpolovljene slive potresemo s sladkorjem. Na moko položimo 20 gramov masla, ki ga s prsti vtremo v moko, da dobimo drobtinasto zmes. Dodamo polovico sladkorja, mlete mandlje, razmešana rumenjaka, preostalo na lističe narezano hladno maslo in ščepec soli. Na hitro zgnetemo gladko testo. Testo oblikujemo v kroglo, ki jo povaljamo po preostalem sladkorju. Ovijemo jo v prozorno folijo in za 60 minut položimo v hladilnik. Jajca, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo. Postopoma primešamo moko, smetano in mleko. Zmes za 30 minut položimo v hladilnik. Pečico segrejemo na 180 °C. Globlji model za pite s premerom 22 centimetrov namažemo z maslom. Testo na pomokani delovni površini razvaljamo.

Vtisnemo ga v model, da obložimo dno in obod. Testo po dnu dokaj na gosto prešpikamo z vilicami. Testo ob obodu obložimo z alu folijo. Model za 15 minut položimo v segreto pečico. Zapečeno testo obložimo s slivami in prelijemo s prelivom. Model za 30 do 35 minut položimo v segreto pečico.