Porove palačinke z mladim sirom

Sestavine:
10 žlic moke
pribl. 2,5 dl mleka
2 jajci
1 žlica olja
ščepec soli
Nadev:
300 g pora
300 g skute
3 žlice kisle smetane
1 jajce
2 žlici olja
sol
2 žlici kisle smetane
1 jajce
maslo za pečenje in pekač

Priprava:
Por očistimo in narežemo na zelo tanka kolesca. V ponvi segrejemo 2 žlici olja, na katerem por počasi prepražimo, da se zmehča. Odstavimo in ohladimo. Sestavine za testo gladko razžvrkljamo. Pekač namažemo z maslom. V nadev zmešamo ohlajen por, skuto, kislo smetano, jajce, olje in sol. Palačinke spečemo, najbolje na maslu. Pečico segrejemo na 250 °C. Palačinke nadenemo z nadevom in zvijemo kot sarmice. Zložimo jih v namazan z maslom v pekač. Kislo smetano in jajce gladko razmešamo in nalijemo na palačinke. Pekač položimo v segreto pečico, da se palačinke po vrhu zlato rjavkasto obarvajo. Postrežemo jih z grškim jogurtom ali sezonsko solato.