Pečena zelenjava s tunino

Sestavine:
250 g bučk
200 g rdeče paprike
250 g jajčevcev
230 g tunine v olju
200 g mocarele
ekstra deviško olivno olje
sol
beli poper v zrnu
zeliščna mešanica
bazilika

Priprava:
Zelenjavo očistimo in narežemo na podolgovate rezine. Pokapljamo jo z malo olja in potresemo z zeliščno mešanico. Zelenjavo spečemo v gril ponvi.  Mocarelo odcedimo in narežemo na koščke. Toplo zelenjavo razdelimo na krožnike. Začinimo jo s soljo in sveže mletim poprom, po njej pa razdelimo tunino iz olja in narezano mocarelo.

Pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem in potresemo z bazilikinimi lističi. Pečena zelenjava s tunino in mocarelo ali zelenjava iz ponve s tunino in sirom je lahka samostojna jed. Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna. Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. Solato lahko kombiniramo tudi z ralično zelenjavo in različnim popečenim mesom.