Porova juha

Sestavine:
240 g pora
150 g krompirja
15 g paradižnikove mezge
1,25 l čiste goveje juhe
30 g olja
20 g suhe slanine
20 g moke
sol
beli poper v zrnu
1 strok česna
2 vejici peteršilja

Priprava:
240 gramov očiščenega belega in svetlo zelenega dela pora zrežemo na kolesca. Krompir olupimo in narežemo na kocke. V posodi pristavimo, zavremo in kuhamo čisti govejo juho ter narezana por in krompir. Slanino narežemo na kockice. Česen olupimo in pretlačimo. V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo nakockano slanino.

Potresemo z moko, ki jo med mešanjem rumeno prepražimo. Dodamo strt česen in paradižnikovo mezgo, premešamo in zaljemo z zajemalko hladne vode, da se prežganje razpusti. Vlijemo ga k zelenjavi. Zelenjavo začinimo s soljo in sveže mletim poprom, vsebino pa kuhamo še toliko časa, da se krompir zmehča. Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.