Široki rezanci s šitakami

Sestavine:
400 g kitajskih jajčnih rezancev
125 g šitak
4 mlade čebule
1 žlica sezamovega olja
2 žlici blage sojine omake
1 strok česna
1 cm ingverjeve korenine
1 zelen čili
25 g praženih arašidov
1 žlica olivnega olja
ščepec sladkorja
1 strok česna
2,5 cm ingverja
40 g metinih lističev
40 g koriandrovih lističev

Priprava:
V posodi pristavimo in zavremo vodo za rezance. Gobe očistimo in narežemo na debelejše lističe. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Čili očistimo, razpolovimo, razsemenimo in drobno narežemo. Oba koščka ingverja olupimo, potem pa ju ločeno drobno sesekljamo. Mlado čebulo očistimo in zrežemo na zelo tanka kolesca. Rezance za 3 do 4 minute namočimo v odstavljen krop. Vse sestavine v električnem mešalniku obdelamo v grob pire. Rezance odcedimo.  Vok pristavimo in segrejemo. V vročega nalijemo sezamovo olje, na katerega stresemo narezane gobe. Med mešanjem jih pražimo 1 minuto, da se nekoliko zmehčajo. Gobam dodamo sesekljana česen in ingver ter narezan čili; mešamo in pražimo še 30 sekund.

V vok stresemo še narezano mlado čebulo, prilijemo sojino omako, potem pa vse skupaj med mešanjem pražimo še 30 sekund.  Zelenjavi v voku nazadnje dodamo odcejene rezance in azijski pesto. Previdno mešamo, da se sestavine dobro pregrejejo.