Dušeni lignji

Potrebujemo: 80 dag lignjev, 2 žlici olivnega olja, 2 žlici navadnega olja, 1/2 žlice mešanice začimb, 4 stroki česna, sesekljan peteršilj, poper, sol Lignje dobro očistimo in operemo ter naložimo v primerno posodo, v katero smo nalili olivno in navadno olje. Posujemo z začimbami, strtim česnom in peteršiljem, popramo in solimo po želji. Posodo pokrijemo in počasi dušimo lignje do mehkega. Med dušenjem jih ne smemo mešati, le pretresemo jih. Lignjev ni treba predolgo dušiti, da ne spremenijo barve in ne postanejo žilavi.