Avokado s poletno zelenjavo in ocvrte sardele

Sestavine:
1 zrel avokado
2 korenčka
1 kumaro
2 spomladanski čebuli
1 rdečo papriko
1 pest nepasteriziranih oliv
1 pest mandljev, orehov ali lešnikov
nekaj drobnih paradižnikov
1 limono
2 j. žlici konopljinih ali sončničnih semen
1 strok česna ali žličko čemaževe omake
konopljino olje
himalajsko sol
zelišča in začimbe po okusu
Sardele:
sardele
moka
jajca
drobtine
olje za cvrenje Priprava:
Korenček, kumaro, čebulo, papriko (ali drugo sezonsko zelenjavo) operemo ter narežemo na palčke. Iz izdolbenega mesa zrelega avokada, svežih zelišč, limoninega soka, olja in soli pripravimo avokadovo omako, ki jo postrežemo v avokadovi lupini. V omako lahko vmešamo tudi mleta semena, npr. konopljino.

Pripravljeno zelenjavo, oreške in omako lično nadevamo na velik krožnik ali pladenj. Ponudimo kot samostojen obrok v poletni vročini ali kot predjed h glavnemu obroku. Sardele očistimo (odrežemo glavo, očistimo drobovino) in sfiletiramo (prerežemo ribo od trebuha do repa. Odstranimo kost in odrežemo rep). Fileje posolimo, jih povaljamo v moki, nato v jajcu in drobtinah. Ocvremo v olju.