Lahka špinačna pita

Sestavine:
300 g očiščene špinače
2 jajci
100 g svežega sira
50 g kisle smetane
1,5 dl jogurta
1 dl mleka
1 skodelica koruznega škroba
1/2 pecilnega praška
moka po potrebi
sol
olje

Priprava:
Najprej dobro operite špinačo in jo sesekljajte na tanke trakove, potopite v toplo vodo in dobro odcedite. Zmešajte jajca, kislo smetano, sir, jogurt, mleko in sol. V to zmes dodajte špinačo, koruzni škrob, pecilni prašek in po potrebi malo moke. Zmes mora biti nekoliko bolj gosta kot za palačinke.

Maso zlijte v pripravljen pekač ter pecite v ogreti pečici pri 200 stopinjah okoli 40 minut. Pečeno pokrijte s kuhinjsko krpo, da se pita malo omehča. V to testo lahko po okusu dodajate sir ali druge dodatke. Postrežete toplo kot prilogo ali hladno kot prigrizek. Je pa tudi odličen zajtrk ob jogurtu.