Shchi kisla ruska juha

Sestavine:
500 g svinjskega flama
200 g ovčjega flama
telečje kosti
1 korenje
1 korenina zelene
1 peteršiljeva korenina
1 žlička vegete
sol
1 žlica olja
100 g čebule
300 g korenja
300 g narezanega kislega zelja
300 g pasiranega paradižnika
800 g krompirja
1 žlica nasekljanega peteršilja

Priprava:
V hladni vodi denite kuhati meso, kosti in korenasto zelenjavo. Dodajte vegeto in sol ter kuhajte okoli 2 uri, da dobite zelenjavno osnovo. Meso in zelenjavo vzemite iz osnove ter še malo pokuhajte osnovo. Na olju popražite čebulo, da postekleni. Dodajte naribano korenje in počasi med dodajanjem jušne osnove kuhajte. Ko se korenje nekoliko omehča dodajte kislo zelje in še dodatno zalijte z jušno osnovo. Kuhajte in na koncu dodajte pasiran paradižnik. Krompir olupite in ga narežite na večje kockice ter skuhajte v manjši količini vode. Skuhanega denite v juho, zalijte s preostankom jušne osnove dodajte meso iz kuhanja, ki ste oddvojili od kosti in narezali na manjše koščke ter vse skupaj pokuhajte.