Zimska solata s tuno

Sestavine:
150 g dolgozrnatega riža
kurkuma
sol
80 g tune iz slanice
5 suhih paradižnikov iz olja
10 oliv brez koščic
malo svežega peteršilja
2 žlici pinjol
Dressing:
0,5 dl olivnega olja
2 stroka česna
2 žlici limoninega soka
malo soli

Priprava:
Skuhajte riž v rahlo soljeni vodi, ki ste ji dodali kurkumo. Med tem časom v ponvi popražite pinjole in jih ohladite. Odcedite paradižnike in jih narežite na kockice. Olive operite in narežite na kolutke. Česen olupite in ga sesekljajte, peteršilj sesekljajte ter odcedite tuno. Vse skupaj zmešajte. Nato na hitro popražite česen, ohladite ga in solite in dodajte limonin sok. Riž splaknite pod hladno vodo ter dodajte sestavinam, prelijte s pripravljenim dressingom, ki ste ga dosolili po okusu. Solato pred serviranjem posujte s sesekljanim peteršiljem. Postrezite s popečenim kruhkom.