Bučni kolač z mandlji

Sestavine:
1 kg bučnega mesa
200 g hrušk iz kompota
200 g mandljev
sok 2 limon
50 g masla
40 g parmezana
2 jajci
40 g drobtin
košček vanilijevega stroka

Priprava:
Pečico segrejte na 180 °C. Odcedite hruške, ter jih narežite na kockice. Bučino meso narežite na kockice ter jih stresite v ognjevarno posodo. Potisnite jih v pečico za toliko časa, da se kockice zmehčajo. Mandlje olupite ter jih sesekljajte. Vanilijev strok razpolovite, ter z noževo konico odstranite semena. Drobno naribajte parmezan.

Nato podolgovat pekač namažite z maslom, ter ga obtresite z drobtinami. Zmehčane buče ohladite. Narezane mandlje stresite v veliko skledo ter prelijte s polovico limoninega soka. Primešajte nastrgan parmezan, preostale drobtine, jajci, stržen vanilje in preostali limonin sok. Naposled dodajte mlačne buče, narezane hruške in sol po okusu. Dobro premešajte, da se vse sestavine prepojijo, potem pa zmes stresite v pripravljen pekač. Tega za približno 60 minut potisnite v segreto pečico, da se kolač po vrhu zlato rjavo zapeče.