Špageti z mandlji in pestom

Sestavine:
400 g špagetov
80 g parmezana
1 dl ekstra deviškega olivnega olja
50 g pinjol
sol
2 – 3 stroki česna
2 večja šopka bazilike
100 – 150 g mandljev
40 g parmezana

Priprava:
V loncu pristavimo vodo za kuhanje testenin. V možnarju stremo pinjole, potem pa še olupljen česen in osmukane bazilikine lističe. Sestavinam primešamo drobno nariban parmezan, olivno olje in sol. Mandljeva jedrca blanširamo, olupimo, razpolovimo in počasi prepražimo v suhi ponvi.

Krop posolimo in vanj stresemo špagete; skuhamo jih na zob. Parmezan za posip drobno naribamo. Kuhane špagete odcedimo. Odcejenim špagetom primešamo pesto in prepražene mandlje. Špagete le še potresemo s parmezanom in ponudimo.