Pita iz jajčevcev

Sestavine:
½ tankih lističev za zavitke
1 kg jajčevcev oz. Melancanov
5 jajc
1 skodelica kisle smetane
1 žlica vegete
1 vrečka črnega popra
1 vrečka pecilnega praška
½ skodelice olja
1 šopek peteršilja
1 kozarec mineralne vode

Priprava:
Operite in olupite melancane oz. Jajčevce ter jih popecite v pečici. Ohlajenega zrežite na kockice. Dodajte vegeto, stepena jajca, smetano, praškom za pecivo, poper, olje in sesekljan peteršilj.

V pekač denite po dve naoljeni plasti testa ter nanje postavite nadev. Postopek ponavljate dokler vam ne zmanjka testa – na vrhu mora biti testo. Zalijte vse z nekaj mineralne vode pomešane z oljem nato denite vse v pečico pri 200°C in pecite pol ure. Postrezite s sezonsko solato.