Alzaška pita

Sestavine:
20 dag moke
10 dag mrzlega masla
1 rumenjak
ščepec soli
malo soli
Nadev:
15 dag hamburške slanine
13 dag Gauda sira
4 jajca
1 lonček kisle smetane
poper
muškatni prešček

Priprava:
V moko denite drobno narezano maslo in rumenjak. Dodajte sol in dve žlici vode. Zamesite čvrsto testo. Zavijte v folijo in denite v hladilnik. Slanino drobno narežite in prepražite. Grobo nastrgajte sir. Jajca zmešajte s kislo smetano. Začinite s poprom in muškatnim oreščkom. Pečico segrejte na 200 stopinj. Naoljite pekač. Testo razvaljajte in ga položite v pekač tako, da ostane 3 cm roba. Po testu posujte slanino, sir in prelijte z zmesjo iz smetane in jajc. Pecite 35 - 40 minut (do zlato rumene barve).