Ferdinandovi kolački
Sestavine:
Za testo:
35 dkg moke
3 rumenjaki
mleko po potrebi (približno 1 dcl)
ščepec soli
40 g kvasa
žlička sladkorja
Za nadev:
15 dkg surovega masla (mehkega)
12 dkg sladkorja
3 - 4 dl mleka
vanilij sladkor
Priprava:
Naredite kvasec (kvas, sladkor, moka, mleko). V moko denite rumenjake, sol, vzhajan kvas ter mleko po potrebi, toliko, da je testo lepo voljno. Na hitro ga zgnetite. Razvaljajte ga v podolgovato ploskev približno 20 cm široko, za nož na debelo. Za nadev zmešajte maslo (ne tekoče, da pri mazanju ne teče ven) in sladkor ter razmažite po testu. Po dolžini testo tesno zvijte. Potem ga narežite na približno 5 cm velike kose, ki jih polagajte navpično z rezanim delom navzgor in navzdol v pomaščen pekač velikosti 32x20 cm. Denite vzhajati.
Ko naraste za približno 2 kratno količino, jih specite v pečici, ki ste jo ogreli na 180 stopinj, 25 - 30 min, do zlate barve. Zavrite mleko, dodajte vanj vanilijev sladkor, to potem polijte po ferdinandovih kolačkih (pečico ugasnite) in pustite v topli pečiči še 5 - 10 min, da se dobro prepojijo.
Za testo:
35 dkg moke
3 rumenjaki
mleko po potrebi (približno 1 dcl)
ščepec soli
40 g kvasa
žlička sladkorja
Za nadev:
15 dkg surovega masla (mehkega)
12 dkg sladkorja
3 - 4 dl mleka
vanilij sladkor
Priprava:
Naredite kvasec (kvas, sladkor, moka, mleko). V moko denite rumenjake, sol, vzhajan kvas ter mleko po potrebi, toliko, da je testo lepo voljno. Na hitro ga zgnetite. Razvaljajte ga v podolgovato ploskev približno 20 cm široko, za nož na debelo. Za nadev zmešajte maslo (ne tekoče, da pri mazanju ne teče ven) in sladkor ter razmažite po testu. Po dolžini testo tesno zvijte. Potem ga narežite na približno 5 cm velike kose, ki jih polagajte navpično z rezanim delom navzgor in navzdol v pomaščen pekač velikosti 32x20 cm. Denite vzhajati.
Ko naraste za približno 2 kratno količino, jih specite v pečici, ki ste jo ogreli na 180 stopinj, 25 - 30 min, do zlate barve. Zavrite mleko, dodajte vanj vanilijev sladkor, to potem polijte po ferdinandovih kolačkih (pečico ugasnite) in pustite v topli pečiči še 5 - 10 min, da se dobro prepojijo.