Ajdovi krapi s skuto

Sestavine:

Testo:
40 dag ajdove moke
6 dl slanega kropa
malo pšenične moke
Nadev:
75 dag skute
2 jajci
2,5 dl kisle smetane
3 pesti drobtin
3 pesti kuhane prosene kaše
maslo z drobtinami

Priprava:
Ajdovo moko poparite in premešajte. Ko se testo ohladi, ga denite na desko, dobro potresite s pšenično moko. Ugnetite v voljno testo. Skuto pretlačite, jo zmešajte s kislo smetano, rumenjakom, drobtinami, kuhano kašo in malo soli. Beljaka stepite v sneg in ju narahlo umešajte v nadev. Spočito testo razvaljajte na 0,5 cm debelo in ga narežite na kvadrate 10×10 cm. Na eno polovico z žličko položite nadev in prepognite testo ter ga z vilico na robovih stisnite. Dobili boste žepke - krapke. Krape stresite v slano, vrelo vodo in kuhajte 10 minut (priplavajo na površino). Kuhane krape poberite iz vode, jih postavite na servirno posodo in zabelimo z maslov v katerem ste popražili drobtine.