Polnozrnati podeželski kruh

Čeprav Britanci obožujejo kruh, ga večina raje kupuje kot peče; tako je v Britaniji dnevno prodanih 12 milijonov štruc kruha. Beli kruh je še vedno najbolj priljubljen, a mu je polnozrnati že tesno za petami. Hkrati s prizadevanjem za bolj zdrav načina življenja pa je v zadnjem čase v porastu tudi trend peke kruha doma. Tradicionalni polnozrnati kruh ni le zelo okusen, tudi njegova priprava je nadvse preprosta.

Sestavine:

• 500 g polnozrnate moke iz ekološke pridelave
• 1 žlička suhega kvasa
• 1 žlička fino mlete soli
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• žlička tekočega medu
• 350 ml mlačne vode

Priprava:

1. Vse sestavine združimo v skledi in jih premešamo.
2. Zgnetemo gladko in prožno testo, ki ga oblikujemo v kepo.
3. Testo pokrijemo in pustimo v skledi vzhajati približno 45 minut, da lepo naraste in je na otip mehko.
4. Pečico segrejemo na 200 °C.
5. Testo zvrnemo v primeren podolgovat model in pečemo 35 do 40 minut.