Čebulna juha

Sestavine:
40 dag čebule, narezane na kolobarje
1 žlica masla
l liter jušne osnove
sol in poper
1 dl belega suhega vina
rezine belega kruha popečenega na maslu
10 dag naribanega sira

Priprava:
Čebulo popražite na maslu pri nizki temperaturi. Ne sme biti rjava ampak steklena. Zalijte jo z jušno osnovo, dosolite, če je potrebno in poprajte. Kuhajte na šibkem ognju, da se čebula skoraj stopi. Če je juha preredka, dodajte sveže olupljen in nariban krompir. Ko je skuhana, dodajte vino.

Pravilno se juha postreže v posameznih kozicah – vanje se vloži nekaj gostega in zalije z juho. Na vrh denite popražen kruh, na kruh pa naribajte sir. Vse skupaj denite v pečico in nad infra žarki malo zapecite.