Fuži s pršutom

Sestavine:

Za fuže:
2 jajci
3 - 4 žlice moke
sol
malo olivnega olja

Omaka:
10 dag pršuta v koščkih
3 stroki česna
1 dl sladke smetane
žlica nasekljanega peteršilja
sol in poper
muškatni orešček

Priprava:
Fuže pripravite tako, da jajca, sol in moko zamesite v prožno testo. Če je premehko, dodajte še malo moke, če pa je pretrdo, pa malo vode ali mleka. Oblikujete hlebček, ki ga premažite z oljem, pokrijte s prtičkom ali folijo in pustite počivati okoli 1/2 ure. Nato testo razvaljajte tako na tako kot bo šlo ter z ostrim nožem izrežite kvadratke (1,5 cm x 1,5 cm). Te kvadratek nato s prstom zvijete v svitek. V času, ko pripravljate omako, zavrite vodo, ki ji na koncu ko bo zavrela dodaste sol in žlico olivnega olja. Kuhajte 2 - 3 minute. Omako pripravite tako, da pršut in česen zelo na drobno zmeljete v mlinčku.

To maso nato popražite na olivnem olju, da česen zadiši. Zalijete s sladko smetano, dodaste peteršilj, poper, muškatni orešček, premešate in počakate, da zavre. Pustite jo kuhati na zmernem ognju minuto ali dve, nato v omako stresite kuhane fuže, premešajte in ponudite.