Narastek z jajčevci

Sestavine:
Jajčevci - 700 g
Sol
Čebula - 3 kosi
Česen - 2 stroka
Olivno olje - 1 dl
Pločevinka sardin
Svež paradižnik - 300 g
Krompir - 400 g
Mocarela - 250 g
Bazilika
Poper
Parmezan - 4 žlice

Priprava:
Jajčevce operemo, obrežemo in podolžno narežemo na pol centimetra debele rezine. Solimo jih in pustimo stati 30 minut, da izločijo grenki sok. Česen in čebulo olupimo, na drobno sesekljamo in prepražimo na dveh žlicah olja. Dodamo tri odcejene in drobno narezane sardelne fileje. Premešamo.

Paradižnike operemo in narežemo na rezine. Krompir skuhamo, olupimo in narežemo na rezine. Mocarelo narežemo na rezine. Jajčevce oplaknemo z mrzlo vodo in popivnamo. Na čim manj olja jih popečemo po obeh straneh, da zlato porumenijo. Pekač namastimo z malo olja. Na dno položimo plast krompirjevih rezin. Nato plast popražene čebule in česna. Solimo, popramo in potresemo z polovico nasekljane bazilike in tretjino parmezana.

Pokrijemo s polovico mocarele, na vrh zložimo jajčevce in paradižnike. Potresemo s preostalo čebulo in česnom, z baziliko, soljo, poprom in z drugo tretjino parmezana. Na vrh položimo preostalo mocarelo, jajčevce in paradižnik.

Potresemo s preostankom parmezana in pokapamo z preostankom olja.

Pečemo 40 min na 200° C.

Serviranje:
Narastek lahko okrasimo s svežim peteršiljem.