Stročji fižol in mladi krompir v solati

Sestavine:
500 g stročjega fižola
300 g mladega krompirja 'kifeljčarja'

Solatni preliv:
6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
2 žlički rdečega vinskega kisa
2 žlički drobno sesekljane šalotke
3 inčunovi fileti
2 žlički dijonske gorčice
šopek drobnjaka

Priprava:
V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje krompirja; vodo posolimo. Krompir očistimo in zrežemo na centimeter debela kolesca, ki jih stresemo v krop in kuhamo 15 minut. V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje stročjega fižola; vodo posolimo. Stročji fižol očistimo, razpolovimo, stresemo v krop in kuhamo 3 do 6 minut, da ostane na zob. Solatni preliv: Drobnjak drobno narežemo. Inčunove filete zmečkamo in v skodelici gladko razmešamo z vsemi ostalimi sestavinami.

Stročji fižol odcedimo, nemudoma oprhamo pod tekočo hladno vodo in še enkrat odcedimo. Kuhan krompir odcedimo in stresemo v solatno skledo. Dodamo odcejen stročji fižol, prilijemo solatni preliv in nežno premešamo.