Kremna juha iz prosa

Sestavine:
1 korenina peteršilja
1 manjši koren zelene
2 manjši čebuli
2 velika korenja
1 skodelica prosa
2 žlici olivnega olja
sol in poper
1 žlička nasekljanega česna
nasekljan čemaž
nasekljan peteršilj

Priprava:
Na olivnem olju prepražite na pol prerezani čebuli. Dodajte razrezano korenje, korenino peteršilja (prerezano na pol), ter grobo narezano zelenino korenino. Prepražite ter nato zalijte z vodo ter kuhajte na zmernem ognju okoli 30 minut.

Nato dodajte oprano proso in sol ter nadaljujte s kuhanjem. Ker proso vpije precej vode jo po potrebi dolijte. Ko je proso skuhano vzemite iz juhe kuhano zelenjavo ter jo v mešalcu zmiksajte, da nastane fina kaša. Vse skupaj vrnite v juho premešajte in še enkrat zavrite. Dodatno začinite po okusu, dodajte nasekljan česen, čemaž in peteršilj ter premešajte. Postrezite vročo v globokih krožnikih.