Orada s pečenim paradižnikom

Sestavine:
1 kg orade
4 žlice limoninega soka
1 žlica mediteranskih začimb
sol
4 listi lovorja
1 žlička naribanega ingverja
50 oliv
1 žlica naribane limonine lupinice
2 žlici ostre bele moke
4 žlice olja
Za prilogo iz paradižnika:
1 kg svežih dišečih sladkih paradižnikov
1 žlička sladkorja
1 žlička mediteranskih začimb
1 žličke origana
50 ml olivnega olja
2 velika stroka česna
1 žlica nasekljanega peteršilja

Priprava:
Očiščeno ribo nakapljajte z limoninim sokom in posujte z začimbno mešanico in soljo, tako iz zunanje strani kot v notranjosti. V trebuh vsake ribe denite lovorjev list, nekaj oliv, naribano limonino lupinico in nariban ingver. Tako pripravljene ribe postavite na hladno in počakajte 1 uro, da se okusi prepojijo. Med tem časom pripravite paradižnik. Narežite ga na večje koščke, očistite semena in dobro odcedite. Postavite jih na pekač, ki ste ga predhodno obložili z aluminijasto folijo, posujte s sladkorjem, začimbami in origanom in nato prelijte z olivnim oljem.

Pecite jih v pečici pri temperaturi  150°C okoli 45 minut. Marinirane ribe povaljajte v ostri moki in pecite v ogretem olju iz obeh strani. Pečeno ribo položite na krožnik, pečene paradižnike pa posujte z nasekljanim peteršiljem in česnom ter postrezite s pečeno ribo.