Himalajska sol v kulinariki

Himalajska sol je, naravna sol ročno izkopana pod samo streho sveta, eno najstarejših živil, ki se ga onesnaženost še ni dotaknila. V obliki žil se rudniki kristalne soli vlečejo skozi tisoče ton kamene soli in ker so bili v svoji dolgi preteklosti izpostavljeni mnogo večjemu pritisku, je kristalna sol drobnejša in finejših oblik kot kamena.

Pridobivati jo je mogoče le ročno, za tem pa lahko na trg pride popolnoma nepredelana v zrnih, ali pa jo še pred tem fino zmeljejo. Obe obliki sta enako kvalitetni, morda se rahlo razlikujeta le v načinu uporabe. V kulinariki …
Teh je, ko gre za naravno sol, malo morje. Himalajska sol se v kulinariki uporablja na isti način kot kuhinjska sol, po besedah nekaterih pa ima še posebej bogat, poln okus. Njena prednost je tudi v tem, da nas po slani jedi ne bo več žejalo, pa tudi jed sama bo lažje prebavljiva. Himalajska sol je torej primerna za soljenje solat, kuhanih jedi, pijač in še česa, najbolj pa nam bo koristila, če jo dodamo v že pripravljene jedi šele po koncu kuhanja. Sol v zrnih lahko v kulinarčne namene sami zdrobimo v možnarju, v še toplih jedeh pa se raztopi sama.

Kristalna sol ima velike rehidracijske sposobnosti, če jo dodajamo v napitke – nekaj kristalčkov, raztopljenih v vodi s sveže stisnjeno limono in na kraj pameti vam ne bo prišlo, da bi še kdaj kupili tako promovirane izotonične napitke. Še posebej v poletnih dneh, ko naše telo postane dehidrirano še preden to sploh opazimo, organizmu prijajo rahlo soljene naravne pijače.